+420.773.658.000 explore@serenityexplorers.com
Jarní závitky jsem poprvé dělala za plavby v Norsku, začala se nám kazit mrkev ale na lodi už jsme moc jídla neměli a do města s obchůdkem to bylo ještě den plachtění daleko. Vyhrabala jsem všechny možné suroviny co byly na lodi a dle mámina hesla “uvaříš dobré jídlo i z odpadků” jsem se vrhla na kuchtění a doufala že pak nevrhnem my. Nejenom že se to nestalo, ale moc jsme si pochutnali a tak jsem svou lodní kuchařku rozšířila o nový recept. Jarní závitky, které se hodí na delší plavby zejména v teplých dnech a dají se připravit den předem.
Čas, porce a obtížnost je uvedená na základě běžných podmínek pro vaření na plachetnici.
5 mrkví
1 salátová okurka
svazek jarní cibulky
100g rýžových nudlí
3 papriky
1/4 hlávky červeného zelí
32 listů rýžového papíru (3-4 na osobu)
4 lžic arašídového másla
4 lžíce sójové omáčky
2 lžičky medu
150 ml vody
sladkokyselá omáčka
Krok 1
Okurku, papriku a mrkev rozkroj napůl a pak na dlouhé nudličky. Jarní cibulku nakrájej na tenká kolečka. Červené zelí nakrouhej na tenké plátky.
Rýžové nudle uvař podle návodu na obalu, zceď, propláchni studenou vodou a odlož na talíř.
Na pánvi s kapkou másla osmahni krevety. Stačí je vařit krátce, aby zrůžověly (syrové krevety jsou šedivé) a potom hned vyndat – jinak budou jako guma.
Připrav si horkou vodu a nech ji mírně zahřívat. Měla by být dostatečně horká, ale zároveň by jsi se se neměl(a) opařit. Část vody si nalej do talíře. Na talíř si dejte vždy jeden list rýžového papíru. Pokapejte rovnoměrně vodou a počkejte, dokud do sebe papír vodu nevsákne a nezměkne. Teď pracujte trošku rychle, aby se papír nezačal lepit. Změklý papír vyndej na podložku.
Doprostřed papíru dej od každého druhu zeleniny pár kousků a část nudlí, tak aby všechny okraje zůstaly volné. Navrch dej pár krevetek – pro vegetariány bez.
Spodní a vrchní stranu papíru přehni přes náplň a ze stran zaroluj do pevné rolky – jak plnit jarní závitky. Takto opakuj se zbylými papíry a náplní.
Arašídová omáčka: rozmixuj společně med, arašídové máslo, sojovou omáčku a vodu. Tip: pokud omáčku zahřeješ, snadněji se ti promíchá.
Do dalších misek dej trochu sojovky, a sladkokyselé omáčky.